Rezept: Schnelles Pfannenbrot

Ich bin zwar ein großer Fan von Natursauerteigbrot, das ganze vierundzwanzig Stunden Zuwendung braucht, bis es vom Teig ansetzten, über das Ruhen und Formen schlussendlich fertig gebacken vor einem liegt. Allerdings gibt es auch noch viele andere tolle Brotsorten, die nicht ganz so lange für ihre Fertigstellung benötigen. Das folgende Rezept ist eines der einfachsten Rezepte, die ich kenne. Man benötigt noch nicht einmal einen Backofen für die Herstellung. Der gesamte Prozess dauert nur etwas mehr als eine Stunde und ist kinderleicht. Dieses Brot ist der perfekte Begleiter zu den unterschiedlichsten Speisen. Besonders gut passt es zu Gerichten aus dem Nahen Osten aber auch zu arabischen und nordafrikanischen Kreationen. Ich bin mir aber auch sicher, dass es mit Butter und Marmelade hervorragend schmeckt. Probiert es doch am besten einfach selber aus und lasst mich wissen, was Ihr dazu gegessen habt.      

Rezept:

Schritt 1:

Für den Teig des Pfannenbrots einfach alle Zutaten vermengen und sorgfältig zu einem geschmeidigen und glatten Teig kneten und anschließend in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Platz für mindestens eine halbe Stunde gehen lassen.

Schritt 2:

Ist die Wartezeit vorüber, den Teig in acht gleich große Stücke teilen und jeweils mit etwas Olivenöl auf einem glatten Untergrund zu runden und circa fünfzehn bis zwanzig Zentimeter großen und einem halben Zentimeter dicken Fladen ausrollen. Ab damit in eine heiße Pfanne und von beiden Seiten für circa zwei bis drei Minuten backen. Achtung: Ist die Pfanne zu heiß, brennen die Brote sehr schnell an.

Das Pfannenbrot ist ein echter Allrounder und schmeckt himmlisch. Kleiner Tipp: Wenn etwas von dem Pfannenbrot übrig bleiben sollte, was ich nicht glaube, lässt es sich mit etwas Wasser befeuchten und im Toaster auffrischen. Durch den Wasserdampf und die Hitze wird das Brot wieder schön warm und fluffig.

P.s. ein Rezept für ein zu dem Brot passenden Gericht folgt in den nächsten Tagen.