REZEPT
Menge: für 1 Portion
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gericht: zuckerfrei, laktosefrei, glutenfrei
Benötigte Zutaten:
- 1 Baguette Brötchen
- 120 g Kürbis (in feine Streifen geschnitten)
- 70 g Austernpilze (grob gezupft)
- 70 g geräucherter Schinken (in Scheiben)
- 1 Ei
- 1 TL Senf
- 250 g neutrales Speiseöl
- 8 g Basilikum
- 8 g Petersilie
- 1/2 Rote Zwiebel (in feine scheiben geschnitten)
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Werkzeuge:
- Scharfes Messer
- Pürierstab
- mittelgroße Pfanne
- schmales hohes Gefäß
Zubereitung Sandwich mit Kürbis, Schinken, Austernpilzen und Kräutermayonnaise :
- Zu Beginn ein Ei, das Öl und den Senf in das hohe Gefäß geben. Dann den Pürierstab langsam bis zum Boden des Gefäßes bringen, den Püriervorgang starten und den Stab langsam nach oben ziehen.
- Jetzt das Basilikum, die Petersilie, Salz und Pfeffer zur Mayonnaise geben und alles gründlich pürieren.
- Als Nächstes den Kürbis und die Austernpilze im Butterschmalz in der Pfanne anbraten und zur Seite legen.
- Nun die Zwiebelscheiben mit Salz und Essig marinieren.
- Jetzt die Schnittstelle des Baguettebrötchens in der Pfanne rösten und schon geht es ans anrichten.
- Dafür jeweils zwei Esslöffel Kräutermayonnaise auf den Brötchenhälften verstreichen, den Kürbis, den Schinken, die Pilze und die marinierten Zwiebeln darauf geben. Das Sandwich mit dem Brötchendeckel schließen und fertig ist die herbstliche Leckerei.
- Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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