REZEPT
Menge: für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Gericht: zuckerfrei
Benötigte Zutaten:
- 4 große Kartoffeln (mehlig kochend)
- 400 g Quark Fettstufe 20 %
- 4 Gewürzgurken (in kleine Würfel geschnitten)
- 100 g Räucherlachs in Scheiben
- 4 EL Kaviar
- 2 Eier
- Zitronenabrieb einer halben Zitrone
- 4 EL frischer Meerrettich (gerieben)
- 1/2 weiße Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1/2 Bund Petersilie (gewaschen und fein gehackt)
- 1/2 Bund Dill (gewaschen und fein gehackt)
- 4 EL Butter
- Pfeffer
- Salz
Benötigte Werkzeuge:
- Scharfes Messer
- Reibe oder Microplane
- 1 kleiner Topf mit Deckel
- 1 Backblech
- 1 mittelgroße Schale
Zubereitung Backkartoffel mit Kräuterquark, Ei, Räucherlachs und Kaviar Granatapfelkernen :
- Zu Beginn die Kartoffeln von einer Seite mit einer Gabel einstechen und für eine Stunde bei 200 Grad Ober-Unterhitze im Backofen backen.
- Als Nächstes den Quark, die geschnittenen Gewürzgurken, die Zwiebelwürfel, den Zitronenabrieb, die gehackten Kräuter und drei Esslöffel Meerrettich in der Schale vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Jetzt die Eier wachsweich kochen und vierteln.
- Sind die Kartoffeln fertig, kann angerichtet werden.
- Dafür die Kartoffeln auf der Oberseite einschneiden, aufdrücken und jeweils ein Stück Butter hineingeben und alles mit einer Gabel vermischen.
- Anschließend den Quark auf die Kartoffeln geben und mit den Eiervierteln, Räucherlachs, frischem Dill, Pfeffer, Kaviar und geriebenem Meerrettich garnieren.
- Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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