Dieser panierte Feta aus dem Ofen ist einfach so unglaublich lecker und die Kombination aus dem warmen und salzigen Feta mit seiner aromatischen und knusprigen Panade, dem scharfen Honig und den säuerlichen Zwiebeln haut einen aus den Socken. Tut euch einen Gefallen und verwöhnt euch und euren Gaumen mit dieser Leckerei. Ich wünsche viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
REZEPT
Menge: für 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: circa 45 Minuten
Gericht: vegetarisch, zuckerfrei
Benötigte Zutaten:
- 2 Feta à 180 g (mit einem Küchentuch trockentupfen)
- 4 EL Kokosraspel
- 4 EL gemahlene Mandeln
- 4 El Mehl
- 1 Ei
- 10 grüne Oliven ohne Stein (grob gehackt)
- 10 schwarze Oliven ohne Stein (grob gehackt)
- 1/2 Chilischote (in feine Ringe geschnitten)
- 3 EL flüssiger Honig
- 5 Zweige Thymian
- 1/2 Rote Zwiebel
- 1 EL heller Essig
- 8-10 Scheiben Ciabatta oder Baguette
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Benötigte Werkzeuge:
- Scharfes Messer
- 3 Teller für die Panade
- 2 kleine Schüsseln
- Backpapier
Zubereitung Panierter Feta mit Oliven und Thymian-Honig :
- Zu Beginn den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Während der Backofen aufheizt, kann die Panade vorbereitet werden. Dafür in einen der Teller das Mehl geben, im zweiten Teller das Ei verquirlen und im dritten Teller die Kokosraspel, die gemahlenen Mandeln und die Blätter von zwei Thymianzweigen vermischen.
- Im nächsten Schritt die beiden Feta Stücke jeweils zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in der Kokos-Mandel-Panade wälzen.
- Als Nächstes die panierten Feta Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech legen und etwas Olivenöl darüber verteilen.
- Jetzt das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen geben und für zirka 30 Minuten backen, bis die Panade anfängt braun zu werden.
- Während der Feta im Ofen ist, machen wir uns an die eingelegte Zwiebel, den Honig und das Brot.
- Für die eingelegten Zwiebeln einfach die Zwiebeln der Maserung entlang in feine Streifen schneiden und zusammen mit dem Essig und einer Prise Salz in einer der kleinen Schüsseln gründlich vermischen und zur Seite stellen.
- Nun den Honig zusammen mit der Hälfte der Chiliringe, den Blättern eines weiteren Thymianzweigs, einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in der zweiten Schüssel vermischen.
- Kurz bevor der Feta fertig ist, die Brotscheiben in einem Toaster oder in einer Pfanne von beiden Seiten toasten, und schon kann es ans Anrichten gehen.
- Dafür den fertigen Feta auf einem Teller platzieren, die gehackten Oliven darüber geben, den Chili-Thymian-Honig darüber träufeln und mit den restlichen Chiliringen, den eingelegten Zwiebelstreifen und etwas Pfeffer garnieren. Das Röstbrot dazu und schon kann los geschlemmt werden.
- Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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