Viele meiner Freunde und Bekannten sind nicht gerade die größten Polentafreunde und je nach Zubereitung kann ich das sogar ein wenig nachvollziehen. Aber lasst euch sagen, richtig zubereitet und mit den passenden Beilagen und Gewürzen wird aus Maisgrieß ganz einfach eine wahre Gaumenfreude. Wie zum Beispiel bei meiner neusten Kreation “ Polentaschnitten mit Kardamom-Pflaumen, Joghurt und Zimthonig “. Um euch selbst davon zu überzeugen, kocht ihr es am besten einfach nach. Viel Spaß und guten Appetit!
REZEPT
Menge: für 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: circa 30 Minuten (plus die Zeit zum Polenta Kochen und Abkühlen)
Gericht: glutenfrei, vegetarisch
Benötigte Zutaten:
- 250 g Polenta
- 500 ml Mandelmilch
- 1 Ei
- 2 EL Butter
- 5 Pflaumen
- 4 EL Rohrzucker
- 250 g griechischer Joghurt
- Abrieb einer Zitrone
- 4 EL Honig
- 2 TL weißer Sesam
- 1 TL Zimt
- 1 Messerspitze Kardamompulver
Benötigte Werkzeuge:
- scharfes Messer
- kleine Schüssel
- Schneebesen
- Backblech
- 1 kleine Schüssel
- 2 kleine Töpfe mit Deckel
Zubereitung Polentaschnitten mit Kardamom-Pflaumen, Joghurt und Zimthonig :
- Zu Beginn die die Mandelmilch und zwei Esslöffel Zucker in einen der Töpfe geben und erhitzen.
- Jetzt den Polentagrieß unter ständigem Rühren in die Mandelmilch geben und auf schwacher Hitze für zirka fünf Minuten garen.
- Nun die Polentamasse etwas abkühlen lassen, das Ei hinzugeben und sorgfältig einrühren.
- Jetzt die Polenta auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und auf eine Stärke von zirka zwei Zentimeter verteilen, glatt streichen und alles abkühlen lassen.
- Während die Polentamasse abkühlt, die Pflaumen waschen entsteinen und in gleichmäßige Schnitze schneiden.
- Im nächsten Schritt die Pflaumenschnitze mit dem restlichen Zucker und dem Kardamompulver in den anderen Topf geben, alles vermischen und auf niedriger Hitze für zirka zehn Minuten bei geschlossenem Deckel garen lassen.
- Jetzt noch den Zimt und den Honig in der kleinen Schüssel verrühren.
- Nun die Polenta in gleichmäßige Quadrate schneiden und in der Pfanne mit Butter goldbraun von beiden Seiten anbraten.
- Als Nächstes den Joghurt auf Teller geben, die Polentaschnitten darauf geben, Joghurt und die heißen Pflaumen dazu und mit dem Zimthonig beträufeln.
- Zum Schluss noch mit dem Sesam und dem Zitronenabrieb garnieren und fertig ist die Leckerei.
- Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
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