REZEPT
Menge: für 3 Portionen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit: 45 MinutenGericht: zuckerfrei, laktosefrei, glutenfrei
Benötigte Zutaten:
- 1 kg Babykartoffeln (gewaschen)
- 45 g frischer Basilikum (gewaschen)
- 100 g Pecorino
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 2 Radieschen (gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten)
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
- 3 Prisen Fleur de Sel
Benötigte Werkzeuge:
- Scharfes Messer
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Schüssel
- Pürierstab oder Food Processor
- kleine Pfanne
Zubereitung Pesto Kartoffelsalat :
- Zu Beginn die Kartoffeln in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und garen.
- Während die Kartoffeln kochen, 40 Gramm vom Basilikum, den Pecorino, den Knoblauch, das Olivenöl, das Salz und den Pfeffer fein pürieren.
- Wenn die Kartoffeln gar sind, diese abgießen und zusammen mit dem Pesto in die Schüssel geben und alles vermischen.
- Jetzt die Pinienkerne in der Pfanne kurz anrösten.
- Nun die marinierten Kartoffeln auf Teller verteilen und mit den Radieschenscheiben, den Pinienkernen, ein paar Blättern Basilikum und einer Prise Fleur de Sel garnieren.
- Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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lauwarmer Kartoffelsalat mit Honiglachs
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